Un plat característic de la cuina catalana, de tota la vida. Un dels punts que cal remarcar és que tapem perfectement la cassola per concentrar els sabors, una tècnica que es descriu a les receptes antigues d'estofat de vedella o també anomenada antiguament "vedella ofegada".
L'estofat de vedella de Delicional, és un plat que es desfà a la boca.